WHIPPING CREAM LÀ GÌ? VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Whipping Cream là gì? Cách sử dụng Whipping Cream? Chắc chắn là thắc mắc của nhiều người. Với bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thuật ngữ ngành bánh này cũng như hướng dẫn bạn cách làm Whipping Cream ngon và dễ dàng tại nhà.

Whipping là gì? Whipping Cream là gì?

Whipping có nghĩa là đảo ngược, đảo ngược khi quay. Trong lĩnh vực làm bánh, Whipping cream là một loại kem sữa béo nguyên chất, bao gồm một lượng lớn chất béo trong thành phần, được dùng để làm kem đánh bông cho các món tráng miệng hoặc thực phẩm. Nó có nguồn gốc từ động vật, được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số chất béo (bơ béo) ghi trên hộp dao động từ 38 đến 40%.

Whipping cream có 2 loại là kem tự đánh bông và kem tự đánh bông. So với các loại kem trên thị trường hiện nay, loại kem này được sử dụng phổ biến hơn cả vì không chứa đường, độ ngọt có thể tăng giảm tùy theo sở thích và món ăn bạn chế biến.

Whipping cream là

Whipping cream là một loại kem sữa béo, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm

Whipping cream làm được món gì?

  • Làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake, kẹo sôcôla tươi hoặc kẹo caramen.
  • Làm kem trang trí mặt bánh kem.
  • Nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…

Whipping cream khác Topping cream như thế nào?

Nội Dung Whipping cream Topping cream
Giống nhau Loại kem tươi dùng trong công nghiệp làm bánh
Khác nhau Nguồn gốc từ động vật, ít ngọt và dễ bị tan chảy Nguồn gốc từ thực vật, ít béo và có độ ngọt, đứng kem, ít chảy
Không chứa đường Có vị ngọt vì có chứa sẵn đường
Thường dùng để phủ và trang trí lên các bánh
Giá thành mắc Giá thành rẻ
Bảo quản lâu, 1 – 3 tháng trong ngăn mát

Topping cream là gì

Topping cream. (Ảnh Internet)

Có thể thay thế Whipping cream bằng gì?

Một số loại Topping cream có thể thay thế Whipping cream khi làm bánh Mousse. Tuy nhiên, chất lượng của Topping cream sẽ không bằng Whipping cream.

Cách làm Whipping cream bằng máy đánh trứng

Theo cách làm truyền thống, người ta chế biến Whipping cream theo cách sau khi bò vắt sữa sẽ ủ trong vòng 24 tiếng để sữa tươi lên men. Khi sữa nổi lên một lớp váng sữa giàu chất béo, đó là lúc Whipping cream được tạo ra. Tuy nhiên, thường chỉ có các trang trại bò sữa và các khu vực lân cận mới có thể mua được sữa bò tươi mới vắt. Vì vậy cách làm Whipping cream này được cho là khá phức tạp.

Hiện nay, ở nước ta có thể mua Whipping cream tại các siêu thị, cửa hàng nhưng ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tại nhà với cách làm khá đơn giản và dễ làm. Chúng tôi sẽ giúp bạn khắc phục sự cố bằng các bước đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Whipping cream

  • 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)
  • 110gr bơ nhạt (bơ không muối)

Hướng dẫn thực hiện Whipping cream

  • Đầu tiên, bạn cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun lửa vừa. Đun tới lúc bơ chảy hết và tan vào sữa là tắt lửa chứ không cần đun sôi nhé.
  • Cho hỗn hợp vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được.

Hỗn hợp Whipping cream sau khi đánh xong bạn cho vào tủ lạnh trong ít nhất 24 giờ và khi nào cần sẽ đem ra chế biến các món ăn tùy thích.

Cách làm Whipping cream không dùng máy

Cách làm Whipping cream không dùng máy

Bạn có thể đánh whipping cream không cần máy bằng cách rất đơn giản. (Ảnh: Internet)

Với mẹo đánh bông này, bạn không cần máy đánh trứng, cũng chẳng cần “gồng tay” lên để đánh kem mà bạn vẫn có thể có kem tươi đánh bông cực ngon để làm bánh nhé!

Nguyên liệu làm Whipping cream

  • 250ml sữa tươi nguyên chất
  • 30gr đường cát
  • 5ml tinh chất vanilla

Mẹo đánh bông kem tươi không dùng máy

  • Bước 1: Bạn cho kem tươi, đường và vani vào hũ rồi đậy chặt nắp lại.
  • Bước 2: Lắc đều lọ thủy tinh trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Bước 3: Mở nắp hũ để kiểm tra độ bông của kem tươi đã đạt yêu cầu chưa.
  • Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần phủ kem tươi lên chiếc bánh đang thưởng thức là xong!

Cách đánh kem tươi vô cùng đơn giản mà hiệu quả này rất tiện lợi cho những bạn không có máy đánh trứng tại nhà nhé!

Làm gì khi whipping cream bị tách nước?

kem tươi bị tách nước thì làm thế nào

Kem tươi bị tách nước có thể khắc phục được. (Ảnh: Internet)

Kỹ thuật đánh bông kem tươi trong bếp bánh không hề đơn giản, nếu không khéo bạn sẽ gặp phải tình trạng kem bị tách nước. Tuy nhiên, nếu gặp phải trường hợp trên, bạn có thể khắc phục bằng các cách sau:

  • Cách chữa Whipping cream rất đơn giản: bạn cho một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi dùng máy đánh trứng trộn nhẹ nhàng cho đến khi kem bông mịn trở lại. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi kem chưa tách nước quá nhiều, kem dù đã chuyển sang trạng thái nhão nhưng chưa chuyển sang màu vàng, tách béo và tách nước hoàn toàn.
  • Nếu kem đã bị chảy nước quá nhiều, phần váng béo ngậy, lợn cợn có màu hơi vàng và có nước đọng lại trong bát thì khả năng khắc phục là rất thấp. Trong trường hợp này, bạn có thể tận dụng nó để làm các món ăn không cần đến kem đánh bông (súp, nama hoặc nấm cục sô cô la) hoặc làm bơ tươi. Không tốn whipping cream và có bơ thơm ngon để dùng.

Whipping cream giá bao nhiêu?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại Whipping cream thông dụng như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… với giá thành thay đổi theo từng loại và định lượng. Giá một số sản phẩm Whipping cream để các bạn tham khảo như sau:

  • Anchor 250 ml: 63.000 – 70.000 VNĐ
  • Anchor 1 lít: 146.000 – 152.000 VNĐ
  • President 200 ml: 48.000 – 51.000 VNĐ
  • President 1 lít: 132.000 – 136.000 VNĐ
  • Elle & Vire 200 ml: 40.000 – 43.000 VNĐ
  • Elle & Vire 500 ml: 103.000 – 105.000 VNĐ
  • Elle & Vire 1 lít: 148.000 – 152.000 VNĐ
  • Tatua 1 lít: 107.000 – 110.000 VNĐ

Whipping cream để được bao lâu?

Vì được chiết xuất từ sữa nên Whipping cream có độ tan nhanh. Những người làm bánh thường bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh, sau khi dùng xong lau sạch miệng hộp, đậy nắp lại và bọc trong túi ni lông. Thời gian bảo quản thường từ 5-7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.

THAM KHẢO THÊM: https://bongdanews.top/

The post WHIPPING CREAM LÀ GÌ? VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT appeared first on BONGDANEWS.TOP.



from BONGDANEWS.TOP https://bongdanews.top/whipping-cream-la-gi-va-nhung-dieu-can-biet/

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Kỷ nguyên mới đã mở ra với Phil Foden

Hình ảnh
Không thể có một đối thủ nào phù hợp hơn Dortmund để Phil Foden chứng minh khả năng của mình và khẳng định lựa chọn ở lại Man City là đúng đắn. Đây là đội bóng có thói quen “hút máu” các tài năng trẻ nước ngoài, mà riêng với nước Anh, Jadon Sancho và Jude Bellingham là hai ví dụ tiêu biểu.  Từng có một dạo khi Sancho, một sản phẩm của chính Man City, người bạn thân của Foden, tỏa sáng rực rỡ, người ta nói Foden nên ra đi để tìm cơ hội, khi Sancho thành sao sáng của Dortmund còn Foden mải miết dự bị ở Man City. Vì thế, bàn thắng ấn định tỉ số 2-1 rạng sáng qua rất quan trọng. Không có nó, Man xanh vẫn có thể vào bán kết do cũng thắng 2-1 ở lượt đi, và bản thân cú đá đó cũng không mang tính bước ngoặt bằng cú sút phạt đền của Riyad Mahrez. Nhưng, cú sút quyết đoán của Foden hệt như một cú đá vào sự sợ hãi của tiền vệ 20 tuổi này trong suốt hành trình 5 năm, và cũng là sự sợ hãi của Man xanh khi bị dẫn bàn từ sớm, và có thời điểm cóng chân. “Chúng tôi đã không đủ dũng cảm, có một chút
Đọc thêm

‘Messi Thái’ báo tin vui cho ĐT Thái Lan, ĐT Việt Nam gặp thách thức lớn tại AFF Cup

Hình ảnh
Mới đây, Messi Thái Chanathip Songkrasin khẳng định anh sẽ trở về nước và cùng ĐT Thái Lan chinh chiến tại vòng chung kết AFF Cup 2020 sẽ diễn ra vào cuối năm nay tại Singapore. Cầu thủ có biệt danh “Messi Thái” hiện đang chơi cho CLB Consadole Sapporo thuộc giải J.League 1 của Nhật Bản. Mùa giải này, anh thi đấu 16/32 trận cho đội bóng hoa anh đào và chỉ ghi 1 bàn thắng. Dù có phong độ không tốt trong màu áo CLB và dính chấn thương liên miên tuy nhiên Chanathip Songkrasin vẫn là ngôi sao sáng giá bậc nhất của đội tuyển Thái Lan. Mới đây, trong cuộc trả lời phỏng vấn trên tờ Siam Sport, tiền vệ Chanathip Songkrasin xác nhận sẽ cùng ĐT Thái Lan tham dự AFF Cup 2020 vào cuối năm nay. “Messi Thái” cũng cho biết mình đã hoàn toàn bình phục chấn thương và khát khao trở về phục vụ đội bóng quê hương. Chanathip sẽ trở lại đấu trường AFF Cup Theo kế hoạch giải J.League 1 sẽ kết thúc vào ngày 4/12. Điều này cũng đồng nghĩa với việc Chanathip Songkrasin sẽ bỏ lỡ trận ra quân AFF Cup 2020
Đọc thêm

Cách thức đánh bài sâm dễ ăn trên Nhà cái Sky88 – Đẳng cấp trò chơi bài trực tuyến

Hình ảnh
Nhà cái Sky88 – cổng game bài online đẳng cấp nhất diễn đàn game trực tuyến hiện nay với những đặc điểm và sản phẩm nổi bật và đẳng cấp. Điều đặc biệt ở đây đấy chính là Nhà cái Sky88 có tỉ lệ ăn cược rất cao cùng chính sách đổi thưởng tiền thật mục đích mang tới cho anh em nhiều giây phút khám phá trò chơi một cách tiêu khiển và hoàn hảo nhất. Những sản phẩm game bài ở Nhà cái Sky88 đều là những game tiếng tăm bậc nhất hiện giờ và khi nằm ở cổng game Nhà cái Sky88 thì nó còn đẳng cấp hơn nữa. Tổng quan sơ lược về Sâm lốc Game sâm lốc là gì? Người chơi trong cộng đồng trò chơi không còn xa lạ gì với 2 từ Sâm lốc. Sâm lốc này là 1 game bài được nhiều người biết tới và yêu thích ở Việt Nam. Sâm lốc phổ biến ở mọi nơi nhưng mình nhận thấy thì khách hàng phía Bắc có tham gia dạng này phổ biến hơn những nơi khác. Game bài này là một trò chơi truyền thống được đông đảo người chơi lưu truyền cho cách thức đánh lại bởi vì cách đánh của nó vô cùng hay và thú vị, anh em luôn luôn có thể
Đọc thêm